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重庆烤鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-10-29 02:27:52 阅读：5218+ 来源：本站原创 作者：关智斌

健康功效

土豆：和胃、解毒、消肿
洋葱：健胃、祛痰、利水
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

两三斤的草鱼1条	土豆1个相克食物
洋葱1个相克食物	青椒2个相克食物
生姜1块相克食物	蒜瓣10颗
花椒30粒	干辣椒10颗相克食物
五香粉5克	料酒2汤匙
郫县豆瓣1汤匙	花椒粉5克
孜然粉10克	熟芝麻10克
香叶3片	草果2颗
小茴香5颗	盐15克
火锅佐料1小块

重庆烤鱼的做法

1.草鱼杀净，剖开平放，正反面抹料酒、10克盐，铺盖姜丝腌渍一刻钟！土豆、洋葱、青椒切片备用！
2.锅内多加油，烧至7成热，下鱼浸炸！
3.至表面焦黄捞出摆盘！
4.锅内留炒菜的两倍油量，下入土豆煸炒，断生后加入青椒洋葱继续煸炒！
5.加香叶小茴香姜丝蒜瓣花椒辣椒豆瓣酱火锅料煸炒出红油，调入盐五香粉花椒粉孜然粉，再倒入高汤或清水烧开成麻辣红油汤汁！
6.将富含红油汤汁的菜品浇在炸好的草鱼上，撒上熟芝麻即可！

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