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传统回锅肉（蒜苗回锅）的做法和食材用料及健康功效

2017-10-27 14:19:58 阅读：154+ 来源：本站原创 作者：张力尹

健康功效

蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料

二刀肉（或五花肉）适量	蒜苗适量相克食物
姜蒜片适量	豆瓣酱少许相克食物
甜面酱适量	香辣酱适量
豆豉少许相克食物	料酒适量
基本调味品适量

传统回锅肉（蒜苗回锅）的做法

1.二刀肉煮熟切薄片！（煮的时候加盐，料酒，姜葱去腥）
2.切姜蒜片（姜蒜米是做麻婆豆腐的）
3.蒜苗切斜节！
4.少许油炙锅，下肉片煸出油至肉片卷曲！
5.下豆瓣酱，姜蒜片，香辣酱，少许甜面酱上色，少许豆豉，翻匀！
6.加蒜苗白大火翻匀，炒十秒！
7.加蒜苗叶，大火翻匀即可！
8.炒蒜苗叶的时间不可过久，快速翻匀出锅！

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