水晶猪蹄的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

水晶猪蹄的做法

• 1.生猪蹄洗净切块（我是让商家切好的）

• 2.大葱切段，姜切片，八角、花椒、香叶、桂皮准备好

• 3.锅中放猪蹄，加入清水没过猪蹄，加一大勺料酒，花椒，两段葱，两大片姜片同时煮开

• 4.这样煮可以有效去除猪蹄的腥味和杂质

• 5.冒煮猪蹄时另取一炖锅，把剩下的葱姜，花椒，八角，桂皮和香叶放进去

• 6.把冒煮好的猪蹄洗干净放进炖锅中

• 7.加一大勺料酒，加足量水，要高出猪蹄一倍

• 8.用大火烧开

• 9.撇去上层浮沫

• 10.盖上盖子中小火慢炖，此时准备蘸料，大蒜剥皮

• 11.剁成蒜末

• 12.加适量生抽，醋和香油调匀待用

• 13.猪蹄炖一个小时后，加少许盐到锅中，继续炖半个到一个小时

• 14.炖至锅中汤汁差不多与猪蹄齐平就可以了，汤汁留作他用

• 15.出锅装盘

• 16.配上蘸料，来张美照

• 17.趁热蘸料吃就很香了，还可以这样把猪蹄和过滤后的汤汁，一起装到保鲜盒中，盖上盖子放冰箱里冷藏成冻，吃时切块蘸料