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卤肉的制作的做法和食材用料及健康功效

2017-10-24 01:20:34 阅读：8365+ 来源：本站原创 作者：高昊

健康功效

鸭腿：滋阴、益气、补血
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

鸭腿2个（350克）	鸽1只（150克）
花椒30--40粒	八角5个
香叶4片	桂皮15克
干红椒10个	黄芪10克相克食物
茴香10克	陈皮10克
草果5克	香果5克
甘草10--20克相克食物	红烧酱35克
红糖30克相克食物	盐适量
姜.1块相克食物	姜米50克
料酒20克

卤肉的制作的做法

1.肉洗干净，放进姜米，加适量水泡1小时后，再洗一遍
2.将险盐、糖、红烧酱、姜米、料酒以外的配料，用一沙布包上，系口
3.置于锅中，加1L多水小火慢煮1小时
4.放入肉食，加上盐、糖、红烧酱、料酒，盖上盖小火慢炖
5.肉熟即可停火，再焖1小时，可捞出切小即食
6.剩下的汤，加点盐、糖、红烧酱和适量可以再卤三斤量的东西，如鸡蛋、豆制品。
7.最后如确定暂不再卤菜，可用800目沙布把卤汤里的渣过滤干净
8.卤汁重新烧开煮透，凉了装入封口瓶里，放入冰箱，这就是老汤，下次可再用
9.成品图
10.切一下就能上桌了

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