跳水鱼片的做法和食材用料及健康功效

健康功效

莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
花椒：温中、止泻、止痛
料酒：活血化瘀

食材用料

跳水鱼片的做法

• 1.准备的材料。

• 2.鱼片用葱姜蒜末、少许的盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、蛋清抓匀腌30分钟。

• 3.红薯粉条用热水泡软。

• 4.把泡软的粉条泡在凉水里。

• 5.莴笋去皮切小段，用盐腌一下，挤去多余的水分。

• 6.干红椒用热水泡软。

• 7.把泡好的红辣椒剪成段。

• 8.锅中倒入适量的油。

• 9.油烧至温热后，倒入浆好的鱼片。

• 10.滑炒至鱼片变色就立刻捞出。

• 11.滑好的鱼片捞出控油。

• 12.锅中留底油，放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣和火锅底料小火炒香。

• 13.倒入适量高汤或者清水。

• 14.锅里的汤烧开后下入红薯粉条，放上盐和鸡精调味。

• 15.煮开后下放入莴笋段煮开。

• 16.倒入滑好的鱼片煮开。

• 17.把处理好的食材连汤汁倒入容器里。

• 18.在鱼片上撒上辣椒粉和白芝麻。

• 19.锅里倒入少量的油大火烧热。

• 20.把烧热的有浇在鱼片上即可。