素馄饨的做法和食材用料及健康功效

健康功效

韭菜：温中、补肾、解毒
鸭蛋：清热、改善血液循环、促进生长、发育
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

素馄饨的做法

• 1.面盆里放入面粉和水搅成絮状，再和成面团，放置一会醒面。

• 2.黑木耳提前泡发，剁碎，再切一点姜末。

• 3.炒锅倒油，油热打入鸭蛋快速炒熟，要用筷子搅碎，自然晾凉。

• 4.韭菜摘干净，清洗干净，切碎。

• 5.把图3和图2中的黑木耳碎，姜末放入图4的容器里。

• 6.图5的容器里放入适量的味达美酱油和五香粉，再倒入一点花生油搅拌均匀，暂时不要放盐。

• 7.放好面板，拿出面团再揉一揉，擀面杖擀成大的，薄点的面皮，四周切去菱角，修成方形，容易切馄饨皮。

• 8.把修好的面皮，切成4-5厘米的方块。

• 9.这个时候先在图6的碗里放入盐搅拌均匀（我忘记拍照了），取一个面皮放入馅，然后将面皮对折捏紧边缘（如图）。

• 10.再将未捏紧边缘的两边向里圈起，捏紧收口即可。

• 11.依次包完所有的馄饨皮和馅。

• 12.锅里添水烧开，放入馄饨煮熟捞出，沸锅后煮3分钟左右即可。

• 13.捞出馄饨放入碗里，撒上香菜和虾皮。

• 14.在图13里倒入一点醋和味达美酱油，再滴几滴香油。

• 15.图14的碗里浇上馄饨汤即可。

• 16.成品图。