啤酒烧鸭的做法和食材用料及健康功效

健康功效

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

啤酒烧鸭的做法

• 1.鸭子杀好洗净切块，我胡乱剁的。鸭肠、鸭肾、鸭肝、鸭心洗干净，鸭肠要再用醋揉搓几分钟，然后再冲干净，可以去味。

• 2.大蒜、生姜去皮洗净拍碎，八角洗干净掰开。

• 3.锅内放油烧热，放入生姜、大蒜、八角爆一下，倒入鸭子，翻炒，鸭子会炒出水来，一定要将水炒干并炒出鸭子的油，这样鸭子吃起来才不会油腻，我大概炒了15分钟才把水炒干炒出了鸭油，一直是大火。

• 4.鸭子炒出油后，放入生抽和老抽调色调味，加入冰糖和盐，翻炒均匀。

• 5.倒入一瓶半啤酒，这个啤酒量要根据鸭子量来决定，一般是啤酒要盖过鸭肉为准。大火烧开，然后改小火慢炖，我炖了1个小时，汤汁就基本干了，可以出锅了。

• 6.鸭肉也正好合适，不生不烂，油光滑亮，一点鸭子的腥味都没有，喷香！