过桥米线的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力

食材用料

过桥米线的做法

• 1.将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）

• 2.烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。

• 3.平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。

• 4.将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。