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黑米呛面馒头的做法和食材用料及健康功效

2017-10-20 03:44:03 阅读：4494+ 来源：本站原创 作者：公交MM

食材用料

面粉1000克	黑米面200克
酵母粉5克	碱面5克

黑米呛面馒头的做法

1.将两种面粉加温水活成软硬适中的面团，揉匀放入盆内(北方暖气上2小时即可)
2.充分发酵至原来的两倍大小
3.取5克碱揉进已发好的面里，充分揉匀。取小部分面粉揉进面里，充分揉匀(也可叫它呛面)，放置15分钟再次醒发
4.揪成等量大小的面剂子揉成馒头的形状
5.蒸锅放水，屉布，放入揉成型的馒头生坯，水开后蒸25分钟
6.蒸好的大馒头出锅了
7.再来一张特写

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