蘸水菠菜蛋羹的做法和食材用料及健康功效

健康功效

菠菜：平肝、止血、润燥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
醋：消食积、解毒、补血

食材用料

蘸水菠菜蛋羹的做法

• 1.菠菜摘去黄叶后洗净沥水。

• 2.把淀粉放在盘子里。

• 3.准备两个鸡蛋。

• 4.将调味调料（白胡椒粉、食盐）放在一起备用。

• 5.将蘸水调料（醋、生抽、辣椒油）放在一起。

• 6.内加凉水，烧开。

• 7.淀粉加少许水调成水淀粉。

• 8.将鸡蛋打散。

• 9.鸡蛋加适量食盐。

• 10.加入白胡椒粉搅打均匀。

• 11.倒入之前调好的水淀粉，搅拌均匀待用。

• 12.水烧开后，将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软。

• 13.捞出过凉。

• 14.将过凉之后的菠菜挤净水分，将根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段。

• 15.将切好的菠菜放入鸡蛋液中。

• 16.搅拌均匀。

• 17.准备一个耐高温的长方形型容器，在四边和底部均匀的抹上油。

• 18.将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中。

• 19.盖上保鲜膜放入蒸锅，大火，上气之后再蒸制10-15分钟。

• 20.用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。

• 21.菠菜蛋羹蒸好之后，放凉。

• 22.将容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出。

• 23.切成条状或者片状，搭配蘸水即可食用。