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重庆火锅底料的做法和食材用料及健康功效

2017-10-18 19:57:34 阅读：2099+ 来源：本站原创 作者：杨丞琳

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血
草果：温中、祛痰、截疟

食材用料

干辣椒半碗相克食物	干花椒半碗
郫县豆瓣酱40g	香口鸡料（香辣酱）40g
姜两个相克食物	蒜四瓣相克食物
大葱一根相克食物	八角1个
草果1个	茴香少许
桂皮两片	清油（牛油）120ml

重庆火锅底料的做法

1.准备好食材，
2.锅里烧油倒入郫县红油豆瓣酱，炒2分钟左右（油不要太热，郫县豆瓣下去会焦，火锅颜色就不那么先红）
3.倒入香口鸡佐料，继续翻炒，关中火
4.倒入盘中佐料
5.倒入干辣椒，干花椒、炒五六分钟，火不要太大，中火就可以了
6.放入适量的鸡精
7.加入大骨汤（水），开大火，熬到水开，关小火，熬到汤汁入味，香气飘出来（我只熬了半个小时，下菜的时候继续慢慢熬）
8.把火锅底料装到一个小锅里面就可以了，完成

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