肉末烧茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气

食材用料

肉末烧茄子的做法

• 1.准备食材

• 2.将姜，蒜，葱切好备用（葱头分开）

• 3.猪肉泡去血水洗净，剁成肉沫，用生抽，蚝油，料酒，太白粉各适量腌制10分钟备用

• 4.茄子去蒂，用盐搓搓表皮冲水洗净，按照个人喜好来切好备用

• 5.锅中倒入适量油，倒入茄子炒软

• 6.炒软的茄子，捞出沥油备用

• 7.用碗装适量清水，加适量太白粉调成水淀粉备用

• 8.另起锅放少许油，放姜，葱头，蒜，一勺豆瓣酱炒香

• 9.倒入肉沫炒熟

• 10.倒入炒软的茄子翻炒4.5分钟，加盐，水淀粉勾芡

• 11.临出锅撒适量葱花一起翻炒

• 12.成品图