花生酱面包的做法和食材用料及健康功效

2017-10-18 09:45:31 阅读：8107+ 来源：本站原创 作者：武艺

花生酱面包的做法

1.B料（全蛋30克，水85克，汤种84克）先加入面包机，（水不要全部倒入，视面团干湿程度酌情加入剩余的水），再将A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入，最后加酵母，酵母千万不要和盐还有糖接触。面包机启动，上色--轻，重量--700克，面包机发面团程序（ACA600M面包机）。
2.加入黄油，再次启动20分钟，再关闭。
3.将面团放入温暖处。
4.发酵至两倍大。
5.将面团称重后分成6等分，用手滚圆。
6.用保鲜膜或湿毛巾盖好（防止水分流失），在室温静置松弛15分钟。即松弛。
7.将面团用手压成圆形，将花生酱放在圆形面团中间。
8.放入手中，如果太黏可以用点手粉，像包包子一样将花生酱包裹。
9.收口，放在案板上。
10.将其擀成长条形，从中间往两头轻轻擀，太用力的话会爆陷。
11.用一点手粉后，将其对着。
12.用刀子在对折的地方竖着划第一刀。
13.再接着划上两刀。
14.然后将对折的面团展开，拧几下，然后顺势将首尾打结即可。
15.放入不粘模具中。
16.放入烤盘中，送入烤箱，不用开火。烤箱底部放一碗热水。最后发酵45分钟至两倍大，表面刷一层蛋液。
17.烤箱中层170度，25分钟左右，上色后加盖锡纸。冷却后密封保存。