卤猪心的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪心：安神、镇惊、扩张血管
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

卤猪心的做法

• 1.把葱姜蒜切好

• 2.猪心清洗一次

• 3.洗干净的猪心，切开

• 4.把猪心的血筋和油筋去掉

• 5.放在凉水里泡15分钟，去掉猪心的血水

• 6.准备好香叶，八角，葱姜蒜，陈皮，桂皮，丁香

• 7.放凉水煮开，把水倒掉

• 8.重新加入干净的水，倒入适量的老抽，盐，焖50分钟，中途翻面

• 9.卤好的猪心，捞起来放凉

• 10.把放凉的猪心，切成薄片，摆盘

• 11.把准备好的香菜和葱放入盘子中间装饰

• 12.开锅，油热放入大蒜爆香，加入适量的老干妈豆瓣酱，提炼出红油

• 13.把红油淋在猪心