四川回锅肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
洋葱：健胃、祛痰、利水
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

四川回锅肉的做法

• 1.五花肉洗净，锅里加水放入五花肉大火烧开后转小火煮约20分钟，用筷子能戳通即可。（水开后用小火煮是为了防止五花肉外熟里生）。

• 2.煮好的五花肉切约2毫米的薄片。

• 3.洋葱和青红椒切块，葱切段备用。

• 4.锅中多放些油，六成热时放入肉片。

• 5.炸至肉片有收缩即可捞出。（用油炸出来的五花肉片不会太油腻）。

• 6.锅中放少许底油，放入肉片，先放豆瓣酱翻炒，放豆豉炒，放入葱段炒出香味。

• 7.接着放洋葱和青红椒，鸡精，略炒一会即可出锅。（我没有再放盐，因为豆豉和豆瓣酱都是咸的，如果你觉得有些淡，也可以根据自己的口味再适量加点盐）。