醇奶排包（中种法）的做法和食材用料及健康功效

健康功效

牛奶：富含蛋白质

食材用料

醇奶排包（中种法）的做法

• 1.成品图。

• 2.先将中种面团揉成团，不需要揉光滑。

• 3.盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17-24小时，发酵至原来的2.5倍大。

• 4.将中种面团撕成块和主面团放入面包机揉至完全阶段。

• 5.滚圆延时发酵30分钟。

• 6.揉几分钟排气后分成6等分，松弛30分钟后用擀面丈擀成椭圆形。

• 7.由下至上卷起来。

• 8.烤盘铺锡纸，有间隔的放入卷好的面团。

• 9.放入烤箱进行最后发酵，下面可以坐一碗热水，以保持发酵所需温度和湿度。

• 10.发酵至原来两倍大，取出其他全蛋液。烤箱预热180度。

• 11.送入预热好的烤箱中层上下火180度烤25分钟。中途上色好了可以覆盖锡纸至烤完。

• 12.烤好后取出稍晾凉即可食用。

• 13.内部组织非常松软，拔丝效果杠杠滴！

• 14.柔软度相当好，用手捏成团。

• 15.放开又会恢复原型。