夏日凉皮的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄瓜：利水、清热、解毒

食材用料

夏日凉皮的做法

• 1.将150克澄粉倒入盆内。加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。加清水，边加边用筷子搅拌。

• 2.搅拌成特别稀的面糊。用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。

• 3.倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。

• 4.冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起。依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条。

• 5.黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起。放入适量辣椒油。放入花椒油。

• 6.洒少许熟白芝麻。倒入适量陈醋。放少许盐调味，拌匀即可享用。