老干妈炒鸡心的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

老干妈炒鸡心的做法

• 1.将辣椒洋葱切成丝、蒜苗切成段、将鸡心切开四瓣，洗掉血水，放在一碗，放盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、姜粉1/4小匙、高度酒1小匙手抓腌；

• 2.把抓腌过的鸡心焯水后冲净；

• 3.锅置炉上，倒入老干妈豆豉辣椒酱、一撮花椒，用勺子搅拌，慢火逼出味；

• 4.再放姜蒜，升大火，爆香；

• 5.倒入鸡心，大火爆炒片刻；

• 6.再倒入蒜苗、辣椒和洋葱，快速兜几下；

• 7.在锅边转着圈淋入李锦记生抽2小匙、高度酒1小匙，盐1/4小匙，洒几下胡椒粉，兜匀即可上锅。